سبزیجات چلیپایی از موش در برابر سرطان روده بزرگ محافظت می‌کند

محققان مؤسسه Francis Crick نشان دادند که چگونه سبزیجاتی مانند بروکلی، کلم و کلم‌پیچ می‌تواند سلامت روده را بهبود بخشد و در برابر سرطان روده‌بزرگ از ما محافظت کند. محققان نشان دادند که یک رژیم غذایی غنی از یک ماده شیمیایی به نام indole-3-carbinol، از التهاب روده و سرطان روده‌بزرگ در یک نمونه موش، جلوگیری می‌کند؛ این ماده شیمیایی هنگامی تولید می‌شود که سبزیجاتی از جنس Brassica هضم می‌شوند.

در حال حاضر دکتر Amina Metidji و همکارانش اولین شواهد را ارائه دادند که indole-3-carbinol، اثرات مفید خود را با فعال کردن گیرنده هیدروکربن آریل (AhR) به اثبات می‌رساند؛ این پروتئین باعث تحریک سلول‌های ایمنی و اپیتلیال می‌شود. این سلول‌ها همانند آستری روده را می‌پوشانند و در برابر التهاب ناشی از وجود تریلیون‌ها باکتری که در روده زندگی می‌کنند، از ما محافظت می‌کنند. همانطور که در ژورنال Immunity گزارش شده است، این تیم موش‌های مهندسی ژنتیک را که قادر به تولید یا فعال کردن AhR در روده‌هایشان نبودند، بررسی کردند و دریافتند که حیوانات به سرعت پاسخ‌های التهابی را که منجر به سرطان روده بزرگ می‌شود را توسعه می‌دهند؛ در مقابل هنگامی که حیوانات را با رژیم غنی شده از indole-3-carbinol تغذیه کردند، التهاب و سرطان توسعه پیدا نکرد. علاوه بر این، با تعویض رژیم غذایی موش‌هایی که شروع به توسعه سرطان کرده بودند، تعداد تومورها به طور قابل توجهی کاهش یافت و آنها حتی کمتر بدخیم بودند. Gitta Stockinger نویسنده ارشد می‌گوید:

مشاهده اثر عمیق رژیم غذایی بر التهاب روده و سرطان کولون بسیار چشمگیر بود. ما اغلب در مورد سرطان کولون به عنوان یک بیماری ناشی از رژیم غربی غنی از چربی و ناچیز از سبزیجات، فکر می‌کنیم و نتایج بدست آمده حاکی از مکانیسمی در پشت این مشاهدات می‌باشد.

در ارگانوئیدهای روده موش، تیم به این موضوع دست یافت که AhR برای اصلاح سلول‌های اپیتلیال آسیب دیده مورد نیاز است. بدون پروتئین، سلول‌های بنیادی به سلول‌های اپیتلیالی بالغ مشتق نشده‌اند، سلول‌هایی که مواد مغذی را مصرف یا موکوس (مخاط) محافظ تولید می‌کنند. در عوض، سلول‌های بنیادی به طور غیر قابل کنترل، تقسیم می‌شوند که می‌تواند خطر ابتلا به سرطان را افزایش دهد. Stockinger گفت:

اگرچه ما نمی‌توانیم فاکتورهای ژنتیکی که مسبب ابتلا به سرطان می‌باشد را تغییر دهیم، اما احتمالاً می‌توانیم این خطر را با پیروی از یک رژیم غذایی غنی از سبزیجات کاهش دهیم.

در ادامه، تیم برای پژوهش بعدی خود برنامه‌ریزی کرده است؛ در آن ارگانوئیدهای روده انسان را بررسی خواهند کرد و این نتایج را به چالش خواهند کشید. Stockinger افزود:

اکنون ما مبانی این مکانیسم را در موش نشان داده‌ایم؛ این اثرات را در سلول‌های انسان و مردم بررسی خواهیم کرد. در ضمن خوردن سبزیجات بیشتر، هیچ آسیبی به همراه ندارد.