مخمر آبجو

مخمر آبجو چیست؟

مخمر آبجو ماده ای است که در تولید آبجو و نان مورد استفاده قرار می گیرد. این ماده از ساکارومایسسس سرویزیا (قارچ یک سلولی) ساخته شده است. مخمر آبجو طعم تلخی دارد. از مخمر آبجو به عنوان یک مکمل غذایی نیز استفاده می شود. این ماده منبع غنی از کروم است، که ممکن است به شما در حفظ سطح طبیعی قند خون کمک کند. همچنین منبع ویتامین های گروه B است. مخمر آبجو یک پروبیوتیک محسوب می شود و به هضم کمک می کند.

تاثیرات مخمر آبجو بر بدن

مخمر آبجو حاوی ارگانیسم های کوچکی است (میکرو فلورا) که به حفظ عملکرد صحیح دستگاه گوارش کمک می کنند. مخمر آبجو یک مکمل غذایی بوده و ممکن است باعث افزایش سطح انرژی و تقویت سیستم ایمنی بدن شود. این ماده یک منبع غنی از:

  • کُروم
  • پروتئین
  • سلنیوم
  • پتاسیم
  • آهن
  • روی
  • منیزیم

همچنین منبع مهمی از ویتامین های گروه B بوده که شامل:

  • تیامین (B1)
  • ریبوفلاوین (B2)
  • نیاسین (B3)
  • اسید پانتوتنیک (B5)
  • پیریدوکسین (B6)
  • اسید فولیک (B9)
  • بیوتین (B7)

فواید مصرف مخمر آبجو چیست؟

خصوصیات پروبیوتیکی مخمر آبجو می تواند راهی موثر برای پیشگیری از اسهال باشد. از این ماده برای معالجه سایر اختلالات دستگاه گوارش استفاده شده است، از جمله:

  • اسهال ناشی از آنتی بیوتیک ها
  • اسهال مسافران
  • سندرم روده تحریک پذیر
  • کلستریدیوم دیفیلوز کولیت
  • عدم تحمل لاکتوز

مخمر آبجو می تواند انرژی لازم بدن را فراهم کند و به حفظ سلامت پوست  مو، چشم و دهان کمک می کند. همچنین ممکن است در پشتیبانی از سیستم عصبی و تقویت سیستم ایمنی بدن مؤثر باشد. کروم موجود در مخمر آبجو می تواند با بهبود تحمل گلوکز، به کنترل میزان قند برای بیماران مبتلا به دیابت نوع ۲ کمک کند.

عوارض مصرف مخمر آبجو چیست؟

قبل از مصرف مخمر آبجو باید با پزشک خود مشورت کنید. مکمل هایی مانند مخمر آبجو می توانند با داروهای خاصی ارتباط برقرار کنند. عوارض جانبی مخمر آبجو معمولاً خفیف است. شایع ترین عوارض جانبی آن، گاز اضافی، نفخ و سردردهایی مانند میگرن است.

اگر دچار درد قفسه سینه، گلو یا گرفتگی قفسه سینه یا مشکل در تنفس هستید، فوراً از مصرف مخمر آبجو دست بردارید و بلافاصله با مراکز درمانی اورژانسی تماس بگیرید. این عوارض جانبی ممکن است نشان دهنده یک واکنش آلرژیک به مخمر آبجو باشد. مخمر آبجو منبع ویتامین های گروه B است اما حاوی B12 نیست. مقادیر ناکافی B12 می تواند باعث کم خونی در بدن شما بشود، بنابراین این موضوع مهم است که مطمئن شوید که منابع B12 را به مقدار کافی در رژیم غذایی خود دارید.

چگونه مصرف مخمر آبجو را در وعده های غذایی خود مدیریت کنیم؟

مخمر آبجو به صورت پودر، فلس، مایع یا قرص در دسترس است. همچنین می توان به ترکیبات موجود در آبجو و برخی از نان ها اشاره کرد. متوسط ​​دوز بزرگسالان روزانه یک یا دو قاشق غذاخوری است. می توان آن را به غذا اضافه کرد یا به صورت محلول با آب و آب میوه استفاده کرد.

خطرات مصرف مخمر آبجو چیست؟

قبل از مصرف هرگونه مکمل مانند مخمر آبجو با پزشک معالج خود مشورت کنید. برای تهیه مخمر آبجو آماده سازی خاصی لازم ندارد. فرم پودر شده را می توان به تنهایی مصرف کرد یا به مواد غذایی یا نوشیدنی ها اضافه کرد.

پزشک ممکن است توصیه کند که در ابتدا برای بررسی عوارض جانبی احتمالی، به شما مقادیر کمی از مخمر آبجو تجویز کند. مخمر آبجو می تواند با چندین داروی مختلف ارتباط برقرار کند. در صورت استفاده از مخمر آبجو با پزشک خود مشورت کنید:

  • مهارکننده های مونوآمین اکسیداز (MAOIs): این داروها شامل ترانیل سیپرومین، سلژیلین و ایزوکاربوکسازید هستند. از این نوع داروها برای درمان افسردگی استفاده می شود. مقدار زیادی تیرامین هنگامی که با مخمر آبجو همراه می شوند می تواند باعث بروز بحران فشار خون بالا شود. این واکنش یک افزایش فوری و خطرناک در فشار خون است. این می تواند باعث حمله قلبی یا سکته مغزی شود.
  • مپریدین: این یک داروی ضد درد مخدر است. هنگامی که مخمر آبجو با این دارو در تماس باشد، فشار خون بالا ایجاد می شود.
  • داروهای دیابت: مخمر آبجو ممکن است قند خون را کاهش دهد. مصرف آن به همراه داروهای دیابت می تواند شما را در معرض خطر بالاتر از قند خون مطلوب (هیپوگلیسمی) قرار دهد.

قبل از مصرف مخمر آبجو در صورت بارداری یا شیردهی با پزشک خود مشورت کنید. در صورت داشتن کاتتر ورید مرکزی یا هر یک از شرایط زیر باید از مصرف مخمر آبجو احتیاط نیز استفاده کنید:

  • دیابت
  • بیماری کرون
  • عفونت های مخمر مکرر
  • آلرژی به مخمر
  • ضعف سیستم ایمنی بدن

تهیه لیستی از هر شرایطی که دارید و داروهایی که مصرف می کنید پیش از مراجعه به پزشکتان می تواند مفید و موثر باشد. به این ترتیب شما می توانید با مطلع کردن پزشکتان مشخص کنید که آیا مخمر آبجو برای نیازهای بهداشتی شما مناسب است یا خیر.