آیا قند طبیعی می‌تواند از شما در برابر دیابت محافظت کند؟

موضوع استفاده از یک قند، که در برابر سندروم متابولیک محافظت کند، به نظر بعید می‌رسد. اما با توجه به پژوهش جدید یک قند طبیعی خاص می‌تواند مفید باشد. هنگامی که شرایطی مانند چاقی، دیابت، بیماری کبدچرب و فشار خون بالا با هم جمع می‌شوند، به آن سندروم متابولیک گفته می‌شود؛ به طور جداگانه هر کدام از این شرایط ریسک ابتلا به مشکلات دیگر را می‌افزاید از جمله بیماری‌های قلبی-عروقی، سرطان و سکته مغزی. به هر حال هنگامی که همگی با هم اتفاق می‌افتند، خطر تقویت می‌شود. افرادی که مبتلا به سندروم متابولیک هستند دارای سطوح بالاتری از تری‌گلیسیرید در خون خود هستند که در نهایت سبب مسدود شدن شریان‌های خود در وضعیتی به نام «تصلب شریان» می‌شود.

در ایالات متحده، شیوع سندروم متابولیک رو به افزایش است؛ در سال‌های ۱۹۸۸ الی ۱۹۹۴، ۲۵/۳% از بزرگسالان ایالات متحده را تحت تأثیر قرار داد و سال‌های ۲۰۰۷ تا ۲۰۱۲ به ۳۴/۲% افزایش یافته است. یافتن راه قابل اعتماد برای مقابله با سندروم متابولیک و مؤلفه‌های آن، چالش برانگیز است. در حال حاضر، پژوهشگران در دانشگاه واشینگتون، مدرسه‌ دارو، بینش جدید و راه نوآورانه‌ای برای مداخله‌ای بالقوه ارائه داده‌اند؛ تحقیقات آنها درباره عملکرد قند طبیعی به نام «تری‌هالوز» بود. آخرین یافته‌های آنها در ژورنال JCI Insight منتشر شده است.

تری‌هالوز چیست؟

تری‌هالوز یک قند طبیعی می‌باشد که توسط بعضی از باکتری‌ها، قارچ‌ها، گیاهان و حیوانات تولید می‌شود و به صورت صنعتی مورد استفاده قرار می‌گیرد، به ویژه در غذاها و لوازم آرایشی. در جدیدترین پژوهش، دانشمندان از طریق آب، تری‌هالوز را به موش‌ها تغذیه کردند و تغییراتی را شاهد بودند که به طور نظری می‌تواند برای افراد مبتلا به سندروم متابولیک سودمند باشد. به نظر می‌رسد که این سودمندی‌ها از طریق مسدود کردن گلوکز از کبد بدست می‌آید و همچنین با فعال کردن ژنی به نام ALOXE3 حساسیت انسولین را بهبود می‌بخشد. فعال‌سازی ALOXE3 در حالی که تجمع چربی را کاهش و وزن را افزایش می‌دهد، سبب سوزاندن کالری نیز می‌شود. سطوح چربی و کلسترول خون در موش‌هایی که با این قند تغذیه شده بودند، کاهش یافته است.


بیشتر بخوانید:تاثیر منفی شکر بر مغز


اثرات شبیه است به آنچه در طول روزه‌داری اتفاق می‌افتد. در حقیقت، در موش نیز، روزه‌داری ALOXE3 را در کبد تحریک می‌کند. به نظر می‌رسد، تری‌هالوز، اثرات سودمند روزه گرفتن را تقلید می‌کند، بدون نیاز به محدود کردن رژیم غذایی. دکتر Brian DeBosch می‌گوید:

ما متوجه شدیم که ژن ALOXE3  حساسیت انسولین را بهبود می‌بخشد، درست به همان شیوه‌ای که داروهای معمول دیابت (به آن تیازولیدنیدیون گفته می‌شود)  این کار را به ثمر می‌رسانند. ما نشان دادیم که فعال شدن ALOXE3  در کبد به وسیله تری‌هالوز و همچنین روزه‌داری، صورت می‌گیرد؛ احتمالاً به یک دلیل مشابه: محروم کردن کبد از گلوکز

او افزود:

داده‌های ما نشان می‌دهد که روزه گرفتن یا دادن تری‌هالوز با یک رژیم غذایی نرمال باعث می‌شود تا کبد مواد مغذی را به نحوی متفاوت، به سمت سودمندی سوق دهد.

مزایای آن در آینده

اگر این نتایج را به فرجام طبیعی خود برسانیم، ممکن است روزی با لذت بردن از مزایای روزه‌داری مجبور به کاهش غذا نباشیم. با این حال، در این مسیر چالش‌هایی پیش روی ما است. به عنوان مثال تری‌هالوز از دو مولکول گلوکز ایجاد شده است؛ در طی عبور از دستگاه گوارش، این مولکول ممکن است به مولکول‌های گلوکز تشکیل دهنده آن شکسته شود. اگر این اتفاق بیافتد، دقیقا بر خلاف خواسته ما خواهد شد. محققان به منظور مقابله با این خطر، قندی به نام لاکتوتری‌هالوز را مورد بررسی قرار دادند. آنها دریافتند که این مولکول به آنزیم‌های گوارشی غیر قابل نفوذ بوده اما باز هم سبب تحریک فعالیت ALOXE3 شده است؛ در واقع لاکتوتری‌هالوز آنزیمی که تری‌هالوز را می‌شکند را متوقف می‌کند و در نتیجه در طول روده بدون شکسته شدن به راه خود ادامه می‌دهد. از آنجایی که آسیب ندیده، به روده می‌رسد و می‌تواند به عنوان پری‌بیوتیک عمل کند و باکتری‌های روده را توسعه دهد.

اگرچه تحقیقات اخیر بر روی موش آزمایش شده، دشوار نسیت تا متوجه شوید که یک نوع قند ممکن است در نهایت به کاهش برخی از آسیب‌های ناشی از سندروم متابولیک یاری برساند. در حین حال مهم می‌باشد که به یاد داشته باشیم که تلاش و پژوهشی بیشتر برای اطمینان از سودمندی آن برای سلامتی انسان، لازم است.